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pH 是影響微生物生長(zhǎng)的重要因素之一。有研究表明，一般微生物適宜的pH是中性和微堿性，pH 過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)影響堆肥的順利進(jìn)行。富含纖維素和蛋白質(zhì)的禽畜糞便堆肥的.佳 pH 在 7.5-8.0，當(dāng) pH≤5.0 時(shí)底物降解速率幾乎為 0，pH≥9.0 時(shí)底物的降解速率降低，且氨態(tài)氮大量揮發(fā)，損失嚴(yán)重。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，美國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)局規(guī)定，堆肥混合物的 pH 應(yīng)為 6-9。

生物活動(dòng)和氮的保存有重要影響，一般要求原料的 pH 為 6.5 。好氧發(fā)酵有大量氨態(tài)氮生成，使 pH 升高，發(fā)酵全過(guò)程均處于堿性環(huán)境，高 pH 增加氮損失。工廠化快速發(fā)酵應(yīng)注意 pH ，可通過(guò)加入適量化學(xué)物質(zhì)作為保護(hù)劑，調(diào)節(jié)物料酸堿度。堆肥時(shí)添加秸稈，由于秸稈在分解過(guò)程中能產(chǎn)生大量的有機(jī)酸，因此需要添加石灰中和。

禽畜糞便加入秸稈時(shí)，首先應(yīng)在秸稈中加入相當(dāng)于秸稈質(zhì)量 2%-3% 的石灰先行堆漚調(diào)整 pH，又可破壞秸稈表面蠟質(zhì)層，以利于吸水，然后再與禽畜糞便混合堆肥發(fā)酵。如有條件，可加入一些酸性的磷石膏調(diào)劑pH也有很好的效果。