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畜禽糞便主要包括豬、牛、羊、馬等家畜糞便和雞、鴨等家禽糞便。根據(jù)不同糞便的排放方式、糞便量、養(yǎng)分含量等特點(diǎn)，選擇不同的處理方法。其中，家禽的糞便中有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀養(yǎng)分含量都較高，并含有較多的鈣等其他中量和微量元素，家禽糞便容易腐熟并且腐熟溫度較高，屬于熱性肥料；豬糞質(zhì)地較細(xì)，含有較多的有機(jī)質(zhì)和氮磷鉀養(yǎng)分，含有大量的腐殖質(zhì)，對提高土壤肥力有很好的作用；牛糞屬于冷性肥料，其中的有機(jī)質(zhì)部分較難分解，腐熟較慢，發(fā)酵溫度較低；羊糞質(zhì)地較細(xì)，含水量少，羊尿中氮和鉀含量較高，其氮素形態(tài)主要是尿素態(tài)氮，易被分解利用；馬糞尿中有機(jī)質(zhì)含量較高，還含有大量的纖維分解菌，在堆肥時能產(chǎn)生高溫，屬于熱性肥料。

01禽畜糞便的安全加工技術(shù)

未經(jīng)處理的畜禽糞便中含有大腸桿菌、線蟲等病菌和害蟲及蟲卵等有害物質(zhì)，而且未經(jīng)處理的糞便在施入土壤后容易引起發(fā)酵升溫而燒苗，在土壤中分解產(chǎn)生甲烷等有害氣體而傷根，也易造成土壤缺氧，影響作物生長，所以，為提高肥效、減少對作物和環(huán)境的危害，畜禽糞便必須充分發(fā)酵腐熟后才能施入農(nóng)田。

02禽畜糞便堆腐發(fā)酵技術(shù)

堆腐發(fā)酵是經(jīng)過好氧、高溫堆腐發(fā)酵的有機(jī)肥料，無臭味，有效養(yǎng)分含量增加，大部分病菌、寄生蟲卵和雜草種子被殺滅，發(fā)酵時間一般為15-30天，發(fā)酵溫度達(dá)到50-70℃。

堆腐關(guān)鍵技術(shù)

主要包括原料組成、微生物菌劑的選擇和使用以及發(fā)酵過程中的通氣增氧等技術(shù)控制。①原料組成包括畜禽糞便、鋸末、作物秸桿等原料，混合以調(diào)節(jié)碳氮比，另外，加入磷酸鈣、沸石和生土等物質(zhì)用來吸附發(fā)酵過程中產(chǎn)生的臭氣；②選擇合適的微生物發(fā)酵菌劑，可縮短發(fā)酵時間；③發(fā)酵過程中的氧氣控制，以保證好氧發(fā)酵。 

堆腐發(fā)酵方法

這種堆腐發(fā)酵方法要求畜禽糞便的含水量應(yīng)保持在較低水平（在70%以下），因此要求養(yǎng)殖場的清運(yùn)方式為干清糞方式，或者是具備廢水固液分離條件，對其中的固體肥料進(jìn)行這種方式的處理。具體堆腐方法：①收集：將畜禽收集堆放在一起；②混料：將畜禽糞便、微生物發(fā)酵菌劑、輔料混合均勻，此時混合后的物料含水量約為55%，碳氮比為25：1為宜；③堆放：選擇合適大小的水泥地面，或者在地面覆蓋塑料膜，堆制物料為長條狀，控制高度在1.5-2.0米，寬度在1.5-3.0 米，在堆制過程中，在堆中均勻埋入通氣管道（可以用成捆的玉米桿代替），要求通氣管道下部著地，上部露頭；④通過溫度計(jì)觀察肥堆的發(fā)酵溫度變化，當(dāng)溫度達(dá)到60℃時進(jìn)行翻堆，當(dāng)溫度較低影響發(fā)酵時，需要覆蓋塑料膜促進(jìn)發(fā)酵；⑤堆肥溫度持續(xù)15天達(dá)到50℃以上之后，肥料基本腐熟，就可進(jìn)行田間施肥了，如果肥料發(fā)酵溫度的較低應(yīng)適當(dāng)延長堆腐時間。 

普通堆腐方法

這種堆腐方式下，堆肥溫度在50℃以下，發(fā)酵速度緩慢，堆腐時間一般需要2-4個月。

具體操作方法：首先在平整夯實(shí)的地面鋪3-4寸細(xì)草或者泥炭，再鋪5-8寸切碎的作物秸桿（約1-2寸），加適量的水和石灰，然后再蓋上一層細(xì)土和糞尿。如此層層堆積到2米左右的高度，在表面再用一層泥或者細(xì)土封嚴(yán)，一個月后進(jìn)行翻堆，重新堆好蓋嚴(yán)。夏季一般2個月即可腐熟使用，冬季一般需要3-4個月時間。

高溫堆腐發(fā)酵方法

這種堆腐方式下，發(fā)酵溫度較高，一般在50℃-70℃，發(fā)酵腐熟速度快，并可殺滅病菌、蟲和蟲卵、雜草種子等有害物質(zhì)。堆腐時間一般在1個月左右。具體操作方法：首先在平整夯實(shí)的地面鋪3-4寸細(xì)草或者泥炭，再將作物秸桿切碎為1-2寸大小，與馬糞或者人糞尿以及適量的水混合均勻，接入微生物發(fā)酵菌劑后堆放在準(zhǔn)備好的細(xì)草或者泥炭上面，堆放高度控制在1.5-2.0米，寬度控制在2.0-3.0米，并且在堆制過程中在堆肥中間放置通風(fēng)裝置或者成捆的玉米桿以利于通風(fēng)，.后在堆肥的表面蓋上細(xì)土。一周之后進(jìn)行翻堆，翻堆時再加入少量的馬糞或者人糞尿及水，重新堆積發(fā)酵，如此3-4次后即可腐熟使用，冬季堆腐時時間可適當(dāng)延長。 

03畜禽糞便圈肥制作

這種制作方法是我國傳統(tǒng)的有機(jī)肥制作方法，適合農(nóng)村一家一戶的養(yǎng)殖方式或者小型的養(yǎng)殖場，現(xiàn)代的操作方法是在圈制過程中加入發(fā)酵菌劑，以促進(jìn)發(fā)酵速度，保肥料腐熟。該方法的優(yōu)點(diǎn)是一方面節(jié)省勞動力，不需要經(jīng)常清糞，另一方面是冬季時床面能達(dá)到一定的溫度（10-25℃），對畜禽的生長發(fā)育有利。

具體方法：在圈內(nèi)鋪一層墊料，如干土、碎秸桿等，在墊料上面撒上微生物發(fā)酵菌劑，等畜禽排泄糞便達(dá)到一定量（根據(jù)畜禽排泄量和墊料的比例確定，使糞便和墊料混合后的碳氮比約25：1，含水量約55%左右），進(jìn)行糞便和墊料的混勻，然后在混合物上面再鋪上一層墊料，撒上發(fā)酵菌劑。根據(jù)圈肥量和生產(chǎn)要求進(jìn)行清圈。

作物秸桿是作物收獲后的副產(chǎn)品，含有大量的有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀、微量元素等，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要有機(jī)資源之一。

作物秸桿的養(yǎng)分還田對補(bǔ)充土壤養(yǎng)分，改善土壤理化性狀和生物性狀具有重要作用，目前，京郊秸桿還田技術(shù)主要有直接還田、畜禽過腹還田以及堆腐還田等技術(shù)，其中以直接還田和過腹還田為主，利用秸桿堆腐有機(jī)肥料比較費(fèi)工、費(fèi)時，所以采用這種方法的地方逐漸減少。但是相對秸桿直接還田和過腹還田技術(shù)，秸桿堆腐還田技術(shù)具有病菌卵及雜草種子殺滅完全、有效養(yǎng)分釋放較多等特點(diǎn)。

秸桿發(fā)酵分解的過程是一個以微生物活動為主的過程，要堆制出優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，必須控制和調(diào)節(jié)秸桿分解過程中微生物活動所需要的條件，如水分、通氣狀況、溫度控制、碳氮比以及酸堿度等。一般堆肥水分含量控制在60%-70%為好，可通過加入干的細(xì)土和糞尿進(jìn)行調(diào)節(jié)；分解溫度控制在25℃-65℃為好，通常采用高溫分解菌以及秸桿堆腐的大小控制其水解溫度；碳氮比以25：1為好，可以通過加入糞尿或者草炭的方式進(jìn)行調(diào)節(jié)；酸堿度控制在中性或者微酸性條件利于微生物的活動，一般秸桿發(fā)酵過程中要釋放大量的有機(jī)酸，需要通過添加石灰或者草木灰進(jìn)行調(diào)節(jié)。